Patê de grão de bico

Patê de grão de bico

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de grão de bico cozido
½ xícara de chá queijo cottage
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de café de sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo: bata tudo no liquidificador até que fique bem homogêneo. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Estrogonofe de inhame

Estrogonofe de inhame

Ingredientes
2 xícaras de chá de inhame cozido e espremido
1 clara
1 colher de café de sal
1½ xícara de chá de farinha de trigo

Molho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos
1 colher de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de caldo de legumes

Preparo: em uma tigela, misture o inhame, a clara e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha até obter uma massa bem firme. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços. Coloque os nhoques em uma panela grande com água e leve ao fogo. Adicione os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Coloque-os em uma travessa e reserve.

Preparo do molho: aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a abóbora, mexa um pouco e acrescente o amido dissolvido no caldo de legumes. Deixe cozinhar até amaciar. Retire do fogo, espere esfriar e bata no liquidificador. Retorne ao fogo e, quando ferver, desligue. Regue o nhoque com o molho e sirva.

Sobremesa fit de abacate

Sobremesa fit de abacate

Ingredientes

1 abacate inteiro
2 colheres (sopa) cacau em pó
1 colher de agave ou mel ou açúcar mascavo

Preparo: bata tudo no liquidificador e deixar gelar.

Tapioca com shitake

Tapioca com shitake

Ingredientes

Shitake

Cebola

Abobrinha

Cenoura ralada

Sal rosa

Alecrim

Manteiga Ghee

Um pouco de vinho tinto

Preparo: deixe o shitake (cogumelo) de molho em água morna por 20 minutos. Depois, refogue na manteiga Ghee com a cebola, a abobrinha, a cenoura ralada, sal rosa, alecrim e um pouquinho de vinho tinto.
Quem preferir, ainda pode utilizar esse recheio no pão ou em molhos.

Omelete de queijo branco e peito de peru

Omelete de queijo branco e peito de peru

Ingredientes

2 claras, 1 gema

1 fatia de queijo branco cortado em cubinhos

2 fatias de peito de peru cortadinho

1/2  cebola ralada ou picadinha

1/2  tomate picadinho

1 punhado de salsa

1 pitada de sal

Preparo: junte todos os ingredientes em uma tigela e leve para uma frigideira antiaderente untada com óleo. Abafe com uma tampa e, em fogo baixo, espere ficar firme.

Salada de kani tropical

Salada de kani tropical

Ingredientes:

5 bastões de kani kama cortados
1 manga cortada em fatias finas
Pepino do tipo japonês cortado em fatias
1/2 acelga cortada em fatias finas
Folhas de hortelã
Pimenta biquinho a gosto

Preparo: misture os ingredientes e inclua um molho de sua preferência (coalhada, sal, pimenta, azeite de oliva, limão).