Ingredientes
4 ovos
1/2 abobrinha cortada em tiras
1 palmito picado
1/2 cebola picada
1 xícara de shitaque ou o cogumelo de sua preferência
salsinha a gosto e sal a gosto
tempere a gosto com paprica ou pimenta síria / pimenta do reino
Preparo: com um fio de óleo vegetal refoque a cebola, junte a abobrinha por um minuto, junte o cogumelo e reserve. Em uma tigela, misture os outros ingredientes e junte com o refogado. Leve para uma frigideira antiaderente untada com óleo, tampe, e espere ficar firme.