por cristianemolon | nov 27, 2018 | Notícias
A cada dia aumenta o interesse das pessoas pela alimentação vegetariana e vegana. Ideologia, religião, paladar, esses são apenas alguns dos motivos que têm levado muitas pessoas a tomar a decisão de não comer carne.
Mas, antes de optar por uma delas, é preciso entender que existem dois tipos de vegetarianos. Os que não comem nenhum alimento de origem animal, nem mesmo ovos ou leite, são conhecidos como veganos. Os outros, tecnicamente chamados de ovolactovegetarianos, só eliminam a carne do cardápio.
Para ambos os grupos, minha orientação inicial é que se tenha muito cuidado na transição de alimentação com carne pela opção sem carne. Cortando os alimentos sem a substituição adequada, pode-se desencadear deficiências nutricionais importantes, como a anemia e atrofia muscular. É também necessário estar atento, principalmente, em relação à falta de vitamina B12. Ela não existe no reino vegetal e não há como repô-la se não for por meio de suplementação.
Em contrapartida, vegetarianos têm menos probabilidade de desenvolver problemas cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O excesso de carne vermelha pode aumentar os sintomas de TPM (Tensão Pré-Menstrual) e elevar os níveis de ácido úrico.
O ideal é o equilíbrio, uma dieta vegetariana pode ajudar a perder peso ou não. Isso porque, se a pessoa deixar de comer carne, mas só ingerir massas, ela irá engorda. Sugiro sempre a preparação de um novo cardápio, com a substituição adequada dos alimentos que não serão mais ingeridos. Transformar o vegetarianismo em uma opção saudável de vida vai depender das escolhas posteriores.
Para os que estão pensando em virar vegetarianos ou veganos, elenquei algumas dicas para iniciar a transição:
– Inicialmente, procure orientação de um profissional. É bom fazer um check-up dosando o nível de ferro, vitamina B12, cálcio, magnésio, para saber qual é a sua condição nutricional e metabólica e, assim, repor todos os nutrientes necessários para ter o organismo equilibrado;
– Evite começar pelos cortes no seu cardápio. Adote uma estratégia diferente: comece adicionando frutas, vegetais, legumes e grãos;
– Evite consumir alimentos industrializados sem qualidade nutricional, como embutidos, enlatados, linguiças e sucos de caixinhas;
– Cuidado para não cair na armadilha dos carboidratos e gorduras em excesso. Dependendo do preparo, a alimentação sem carne pode ser muito calórica e engordativa;
– Vá diminuindo aos poucos o consumo de produtos de origem animal. Essa transição pode levar semanas;
– Aprenda a cozinhar, nem que sejam legumes refogados ou grãos, como feijão, lentilha, ervilha e grão de bico. Assim, é mais fácil garantir alimentação de qualidade e com equilíbrio nutricional;
– É interessante frequentar cursos, conhecer pessoas, sites e profissionais que simpatizam com a alimentação vegetariana ou vegana. Com um pouco de motivação e criatividade você vai criar novas receitas e adaptar antigas;
– Ao retirar a proteína animal, lembrem-se das fontes de proteínas vegetais, principalmente, dos feijões, grão de bico, ervilha, lentilha, quinua, amaranto;
– Outro cuidado: não se encha de produtos de soja! É comum as pessoas que acabaram de se tornar vegetarianas/veganas substituírem os produtos de origem animal (leite, requeijão, manteiga, carne) por equivalentes de soja. O excesso de soja não faz bem, em suma, para pessoas com hipotireoidismo e aos homens.
– Os vegetarianos e veganos podem praticar atividade física normalmente e sem perder massa muscular, quando bem orientados.
Enfim, seja feliz com sua escolha alimentar!
por cristianemolon | nov 27, 2018 | Notícias
Não há uma época no ano mais irresistível do que aquela que antecede a Páscoa. É neste período que os supermercados são invadidos pelos chocolates nos mais diversos formatos, tamanhos e sabores. Poucas são as pessoas resistentes a essas verdadeiras tentações. Mas, quem pretende manter a saúde e a boa forma, deve ter cautela, atenção e equilíbrio.
Isso porque, segundo a médica nutróloga Cristiane Molon, grande parte desses produtos possui recheios ricos em gorduras trans. Assim, quando consumidos em excesso, oferecem riscos de problemas futuros, entre eles a elevação dos teores de colesterol e triglicérides no sangue e o aumento do peso.
Outro motivo para ficar atento antes de comprar os ovos de Páscoa é a qualidade dos chocolates. Para evitar inconvenientes, como má digestão ou diarreia, a especialista sugere que se avalie o estado das embalagens. “Nunca compre produtos amassados, abertos ou com qualquer outro sinal de alteração”, destaca.
Para quem pretende manter as medidas conquistadas com dietas e exercícios físicos, a dica é sempre dar preferência para as versões meio amargo e com maiores concentrações de cacau. “Outros tipos de chocolates, como ao leite, branco e trufado, são preparados com muito açúcar e gordura”, explica a nutróloga. Aos intolerantes à lactose e glúten, vale procurar as opções especialmente desenvolvidas a ambos os públicos.
A médica ainda ressalta que o chocolate, quando consumido de maneira moderada, é saudável e nutritivo. “Quanto mais cacau tiver, melhor. O amargo, com 70% de cacau, contém antioxidantes importantes para a saúde. Mas, a recomendação é de apenas 25 gramas por dia”, esclarece.
Segundo Cristiane Molon, o mais importante é manter o equilíbrio. Vale comer de tudo, porém, com cautela. Além disso, exercícios físicos devem fazer parte da rotina de qualquer pessoa que pretende ter saúde e bem estar.
Outras dicas
– Antes de chegar o feriado de Páscoa é interessante seguir uma alimentação saudável e equilibrada. É preciso evitar o ganho de peso nesse período, já que, muitas vezes, nem se conseguiu eliminar os ganhos extras de peso das férias e do Natal.
– Opte sempre por um ovo pequeno e evite comer tudo em um só dia.
– Cuidado com as versões diet ou light, pois, elas são tão calóricas quanto as tradicionais.
– Se puder escolher o chocolate, prefira aqueles com mais de 70% de cacau. Além de possuir uma quantidade menor de açúcar, o cacau tem funções antioxidantes que são importantes para manter a beleza da pele e o controle do colesterol ruim.
– Divida o chocolate com familiares ou colegas de trabalho.
– Consuma pequenas quantidades ao dia. O ideal é não exceder 30/40 gramas diárias (equivalente a três a quatro quadradinhos da barra comum).
– Se abusar no consumo de chocolate, evite ficar em jejum nas refeições seguintes para compensar. Faça refeições leves, incluindo vegetais e proteínas magras, como peito de frango e peixes. Aproveite para se exercitar depois da comilança para não estocar em forma de gordura.
por cristianemolon | nov 12, 2018 | Notícias
É na Quaresma que, tradicionalmente, os peixes invadem o cardápio diário da maioria das pessoas. Ricos em vitaminas B1 e D, sódio, magnésio, proteínas e ômegas 3 e 6, eles são grandes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e devem fazer parte da alimentação não apenas no período que antecede a Páscoa, mas durante todo o ano.
De acordo com a médica nutróloga Cristiane Molon, além do bacalhau, comum nas refeições da Sexta-feira Santa, também existem outros peixes saudáveis. Quem quiser variar, pode preparar pratos com salmão, pescada, atum e linguado. Porém, independente da preferência, é preciso ter cuidado no momento da compra, sabendo escolher o peixe de forma adequada.
Quando frescos, eles têm algumas características indicativas de que estão apropriados para o consumo. “Os peixes devem possuir couro/escama firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas”, destaca. Além disso, os olhos precisam ser brilhantes, salientes e transparentes. Já as brânquias (guelras) devem ter cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade. E, por fim, lembre-se: o cheiro é característico e não repugnante. Caso contrário, há algo de errado com o produto.
Depois de incluir peixes nas compras, vale ficar atento aos acompanhamentos que serão levados à mesa. De acordo com Cristiane, para manter a saúde e as medidas, não se pode exagerar na quantidade de carboidratos presente no arroz e batatas. É também importante iniciar a refeição com um prato de saladas verdes e legumes levemente cozidos, pois são alimentos menos calóricos e ricos em fibras, aumentando a saciedade. Para temperar a salada, utilize ervas frescas, como manjericão, alecrim e cebolinha, sal rosa e azeite de oliva extravirgem.
por cristianemolon | nov 12, 2018 | Notícias
Não pode comer milho e soja porque são produtos transgênicos. O leite tem porcaria dentro. Suco tem frutose e, por isso, também não pode. E barrinha de cereal também não, pois, tem glicose. Sardinha e atum enlatados não pode. Palmito e pepino em conserva nem pensar. Carne tem nitratos, frango possui antibiótico e peixe tem mercúrio. Castanha tem fungos, não pode. Salada tem agrotóxico. Então, vamos comer vento? Vento pode? Não. Tem muito CO2 e poluentes. Estamos ferrados.
O que me preocupa é a fissura constante de muita gente por alimentação saudável. Isso para mim é um doença chamada ortorexia. Sou a favor de comer de tudo de foram moderada. Refrigerante, por exemplo, todos sabem que não faz bem, mas um copo no final de semana não mata ninguém.
É bacana comer comida de verdade e só isso. Não me refiro às pessoas que têm doença celíaca ou são intolerantes a alimentos específicos, estes contam com suas restrições.
Quando falo no consultório comam alguma porcaria de vez em quando, é riso na certa. Mas, por favor, bolacha recheada não, é demais.
A saúde deve estar no equilíbrio. Se você ficar neurótico, não vai comer nada. Além de ficar antissocial, ficará também infeliz. Ninguém consegue comer frango com batata-doce, seis vezes ao dia, durante a vida toda. Precisamos do feijão com arroz, das saladas, legumes, proteínas da carne e frutas diariamente. O que mais intoxica com certeza é a raiva, os ressentimentos, o passado mal resolvido. É fato: a preocupação excessiva faz mais mal do que o “X-tudo” da esquina.
Uma alimentação pobre em proteínas, em carboidratos bons, em frutas e em legumes não produz adequadamente nutrientes, nem aminoácidos, tampouco neurotransmissores. Sem melatonina disponível no organismo, a qualidade do sono vai ser ruim. Sem serotonina, o humor vai ficar péssimo, adianta alguma coisa?
O importante é o equilíbrio. Tudo em excesso faz mal. O veneno de cobra em doses homeopáticas é medicamento. Em altas doses é letal. Pensei nisso.
por cristianemolon | nov 12, 2018 | Notícias
A cada dia surgem novas formulações e dietas milagrosas prometendo resultados rápidos. Sabemos que elas podem auxiliar na eliminação de toxinas, na redução do inchaço, reduzindo a ansiedade e oferecendo saciedade. No entanto, apenas formulações não resolvem, assim como somente a alimentação ou a atividade física também não. Precisamos de um conjunto de ações para adquirir um corpo saudável e leve.
Comece uma atividade física, mas com comprometimento e determinação. Escolha aquela que será mais benéfica e coloque na sua rotina como mais uma tarefa a ser cumprida. Não deixe para quando sobrar um tempo, organize-se!
Não basta se inscrever na academia, é preciso ir até lá e em intervalos regulares, ou seja, de duas a quatro vezes por semana. Para o processo de emagrecimento funcionar, precisamos de exercícios aeróbicos (caminhada, bicicleta, dança) e musculação (para aumentar a massa magra).
A alimentação balanceada deve ser mantida a semana toda. Se não tiver condições de ser mantida por um longo período não será eficaz.
Sugestões:
– Substitua o pão do café da manhã por uma fruta (banana, mamão, melão) com farelo de aveia e linhaça moída (pode regar com suco de laranja ou maçã) ou suco verde (1 folha de couve + um pouco de linhaça em pó + 1/2 maçã com casca + 1/2 cenoura + hortelã + água).
– No meio da manhã, coma três ou quatro castanhas do pará ou uma fruta.
– No almoço, aumente a quantidade de saladas e legumes, coloque uma fonte de carboidrato (arroz, macarrão, batata) e um pedaço de carne. Evite refrigerantes, frituras e sobremesa. Complemente com uma fruta.
– Faça um lanche à tarde com amendoim (duas colheres de sopa) ou três castanhas e uma fruta.
– No jantar, comece com uma boa salada e faça uma omelete ou grelhado e coloque um pouco de arroz integral ou quinua em grão cozida. Pode ser um sanduíche com pão integral, ovo, atum e salada. A bebida pode ser um suco feito com água de coco, fruta e linhaça.
