A beterraba contém vários minerais, como o ferro, magnésio e potássio. Também é rica em nitratos,que ajudam na produção de óxido nítrico no sangue, responsável pela vasodilatação, levando a maior consumo de oxigênio e, consequentemente, à redução da pressão arterial.
Para quem pratica exercícios físicos, recomenda-se um copo de suco de beterraba antes do treino.